2.1 Mi cocina paso a paso

El lomo saltado es uno de los platos más amados de la gastronomía peruana y uno de los platos favoritos de mi familia. Este plato es típico del Perú, y es una mezcla de ingredientes de origen asiático, europeo e indígena. En mi casa este plato se prepara aproximadamente una vez al mes en cualquier día de la semana. Normalmente mi familia no prepara mucha comida peruana en Canadá, porque los ingredientes son inaccesibles, o caros, o tenemos que manejar lejos a la tienda latina más cercana. El lomo saltado que preparamos en mi casa está adaptado con ingredientes que se encuentran aquí. El ají amarillo fresco es imposible de encontrar aquí, así que usamos cualquier otro tipo de ají que sea picante. La papa dorada para las papas fritas tampoco se vende aquí, la sustituimos con la papa amarilla o con papas fritas congeladas. Este plato me trae muchos recuerdos de la única vez que pude viajar al Perú. Me hace acordar de las cenas grandes de familia que teníamos en la casa de mi abuela y en las chifas de Lima (restaurantes chinos).

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