Mi cocina paso a paso

Sopa de fideo

El platillo que elige es una sopa de fideo, la cual ha sido mi sopa favorita desde mi niñez. Me acuerdo que cuando iba a la casa de mi abuela para comer, ella siempre tenía esta sopa preparada. Mi mamá aprendió a cocinar la sopa antes que nos mudamos a Canadá y hasta hoy en día la prepara. Todos los ingredientes son bastante básicos y fáciles de encontrar en Canadá entonces la receta no ha sufrido muchos cambios. Mi mamá me enseño a preparar la sopa de fideo durante este año cuando empezó la cuarentena. Personalmente me encanta prepararla y comerla durante el invierno cuando hace mucho frío. 

Creo que mi sopa de fideo va en la sección de “Cocina de lo cotidiano” ya que es comida casera. Yo me podría comer esta sopa todo los días y cuando era más pequeña, mi abuela siempre me la ofrecía cuando la visitaba. Si tuviera que clasificarla diría que mi platillo es de almuerzo. 

Ingredientes:

  • 4 jitomates roma maduros 
  • 1/4 de cebolla blanca 
  • 1 diente de ajo grande
  • 1/4 taza de aceite 
  • 3 cucharadas de caldo de pollo en polvo (Knorr) 
  • 2 tazas de agua 
  • 250 gr. de pasta de fideo 

Preparación:

  • Jitomates: Cocer los jitomates en agua hirviendo. 
  • Caldo de jitomate: Licuar los jitomates con el ajo, cebolla y con 1/2 taza de agua de la cocción de los jitomates. 
  • Aceite: Calentar el aceite en un olla. 
  • Fideo: Cuando el aceite este caliente, agregar el fideo para que se fríe. Menear constantemente hasta que el fideo quede dorado y descartar el exceso de aceite. 
  • Caldo de jitomate: Tamizar el caldo de jitomate y agregar el caldo de pollo en polvo.  
  • Sopa de fideo: Dejar que se sazone el fideo en el caldo de jitomate por tres minutos a fuego medio con 2 tazas de agua hirviendo. 

Glosario

  • Licuar— el jitomate se muele con ajo y cebolla hasta formar un liquido 
  • Freír— el fideo se tiene que freír a fuego suave hasta que tome un color dorado.
  • Tamizar— el caldo de jitomate se tiene que pasar por un colador antes de que se agregue el fideo. 
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